अब बाजार में दूध की मांग बढ़ने से दूध का कारोबार बढ़ा है, भैंस की अपेक्षा जर्सी गाय ज्यादा दूध देती है इसलिए इसका पालन फायदेमंद रह रहा है और जोताई के लिए कृषि यंत्रों के विकसित हो जाने के कारण किसान को इस बात की चिंता भी नहीं रह गयी की बछड़े बैल बनें या नहीं |
गायों के दूध पर किए शोध से पता चला है की सेहत के लिए सबसे अधिक लाभदायक होता है देसी गाय का दूध जिसमे केवल 0-1 प्रतिशत कैसिन प्रोटीन पाया जाता है | ये कैसिन प्रोटीन पूर्ण रूप से पच नहीं पाता। इससे डायबिटीज, ओस्टियोपोरोसिस, अनिद्रा, मोटापा एवं दिमाग से जुड़ी कई बीमारियों के होने का खतरा बढ़ता है।
गायों के दूध पर किए शोध से पता चला है की सेहत के लिए सबसे अधिक लाभदायक होता है देसी गाय का दूध जिसमे केवल 0-1 प्रतिशत कैसिन प्रोटीन पाया जाता है | ये कैसिन प्रोटीन पूर्ण रूप से पच नहीं पाता। इससे डायबिटीज, ओस्टियोपोरोसिस, अनिद्रा, मोटापा एवं दिमाग से जुड़ी कई बीमारियों के होने का खतरा बढ़ता है।